Технологии Blogger.

Зачем живет человек?

Это фото с одной из страниц фейсбука.
Очень интересное фото.
На нем изображены два сосуда с водой, взятой в одно и то же время из одного и того же места в заливе.  В правый аквариум временно поместили устриц.
Вот что произошло через несколько дней.  Вода в левом аквариуме стала мутной, вода в аквариуме с устрицами осталась чистой и прозрачной.

Устрицы.  Мы их считаем простейшими существами, одним из кулинарных деликатесов - не более.

Мы даже не задумываемся о том, что эти существа, какими бы примитивными они нам ни казались, скорее всего ценят свою жизнь.  И не задумываемся мы не только об этом, но и о том, что их жизнь в сложном сплетении всех других жизней на Земле имеет неоценимую роль: они, эти беззащитные жители морей, являются очистителями воды на Планете.

Каждый вид животных и растений несет в себе кроме ценности своей собственной жизни еще и  общую ценность, важную для всех других жизней.  Растения защищают Планету от перегрева и переохлаждения, производят воду и кислород, защищают почву от пересыхания, дают пищу и кров практически для всех видов животных.  Животные, включая насекомых, птиц и млекопитающих, в свою очередь помогают растениям расти и распространяться по Земле.

Что же делает человек? Какую роль он играет на Планете?
За время своей не очень долгой истории жизни на Земле (если представить весь исторический период жизни на ней как радиус яблока, то продолжительность жизни человека едва составит лишь толщину кожуры этого яблока) успел уничтожить большую часть лесных массивов, загрязнил океаны, реки и озера, загрязнил воздух, нарушил озонный слой атмосферы, загрязнил почву, уничтожил огромное количество видов других животных и растений БЕЗВОЗВРАТНО.  С каждым днем на Земле все меньше и меньше деревьев и исконных трав, все меньше и меньше птиц и зверей. И более того: он, созданный для жизни и процветания на растительной диете, приспособился пленить и плодить других живых существ, также наделенных жаждой жизни, лищь для того, чтобы попросту потреблять продукты их эксплуатации и убийства.

Неужели это наша роль?  Быть потребителями, пожирателями, загрязнителями и убийцами -  терминаторами жизни? И в тоже самое время считать себя высшими творениями?
Неужели наша роль это разрушить прекрасную Планету и покончить с жизнью на ней, подобно тому, как раковые клетки уничтожают жизнь организма?  Это наша высшая роль?

Может быть это не так?  Может быть мы просто поломали намеченный природой ход вещей и вместо действительно высших созданий, работающих в пользу большей справедливости в жизни, мы стали носителями еще большей несправедливости и ужаса?
Может быть наша роль, в силу данной нам от природы способности жить без убийства животных ради еды и одежды и сострадать (хоть эта вторая способность дана не всем в одинаковом количестве) должны бы были помогать страждущим и не только своего вида, но и других видов  на Планете?  Мы бы могли (что уже возможно, но не практикуется) кормить хищников без убийства животных.  Мы бы могли обеспечить животных в сухих районах Земли водой, а в холодное время создать убежища, где птицы и другие животные могли бы укрыться и выжить.  Мы бы могли помогать раненым и больным….всех видов - не только внутри своего.
Вместо всего этого мы пока отбираем еду и кров у пытающихся выжить братьев по Планете. Травим и убиваем их.

Но ведь в глубине души каждому понятно, что это неправильно.  А раз нам это понятно, значит это не наша роль. Даже если она нам знакома, привычна, и мы в один голос твердим - наша.  Может быть она не наша?  Ведь уже живут многие по-другому.  Не убивают, не изгоняют, не отравляют. Это веганы.  Они за справедливость к животным, включая человека, к природе.

Может быть еще есть надежда, что человек живет ради добра и справедливости, ради уважения и поддержки другой жизни на Планете?  Что ЭТО его роль?

Read more...

Как люди стали нелюдями

Веганство становится все более популярным, но ему оказывается всяческое противодействие.
В частности через различных диетологов высказывается гипотеза, что только благодаря употреблению мяса у наших предков начал активно развиваться головной мозг, и в результате человек из примитивного превратился в человека разумного.

Тем, кто ест мясо и другие животные продукты эта версия скорее всего покажется очень привлекательной и посему правдоподобной.
Но так ли было дело? Есть ли вообще под этой идеей не только научная,  но хотя бы логическая основа?

Во-первых: если мясо развивает мозг, то почему тогда разумными не стали динозавры и другие хищники как, например, предки тигров, акул, орлов и других существ, питающихся в основном плотью.  Получается только для человека мясо сыграло такую “волшебную" роль?  

И если на то пошло, то что вообще питает головной мозг?  Мясо? Белок?
- Совсем нет. Головной мозг питает глюкоза.  А первичным и прямым источником глюкозы являются продукты, богатые углеводами. Это корнеплоды, злаковые, фрукты - то, чем и питался человек-собиратель. НЕ МЯСО.

Во-вторых:  как это человек, собиратель плодов и фруктов, вдруг начал охотиться?
Ведь он же не лев, не пантера.  У него нет того, что позволяет убивать: скелета для мощных, сбивющих жертву с ног, прыжков; сильной челюсти, которую не вывихнешь в схватке; клыков и когтей, чтоб перегрызть животному горло и разодрать его плоть.  Человеческая анатомия, и в древние времена и сейчас, приспособлена к медленной ходьбе, сбору фруктов, ягод, выдергиванию корней.  Чтобы убить и разделать жертву, покрытую шертью, перьями или чешуей, не имея ни клыков ни острых зубов, надо сообразить как создать для этого орудия.  Предполагать, что человек, плодоядоядное существо, вдруг решил охотиться, все равно как предполагать, что оленей, жирафов, зебр, и других травоядных и плодоядных может вдруг осенить, и они тоже начнут охотиться. 

Нет!  скорее всего человек СПЕРВА стал РАЗУМНЫМ, а уж ЗАТЕМ додумался КАК УБИВАТЬ и питаться МЯСОм.


А как же он стал разумным?

Как его мозг увеличился в объеме и развил мыслительные способности, позволившие ему вопреки своему анатомическому и физиологическому строению заниматься тем, что ему не назначено природой?
Скорее всего его мозг развился благодаря тому, что стал получать повышенные дозы глюкозы.
А как можно получить из тех же корневищ и злаков, которыми питался человек, больше глюкозы чем он уже получал в течении тысячелетий?
- Помогло использование огня. Люди заметили, что термообработка (возможно из опыта посещения пожарищ) делает жесткие до того корнеплоды и семена более вкусными. Это получалось в результате превращения нерастворимой в воде и неусвояемой клетчатки,  входящей в строение овощей и злаков, в легко усвояемые диетические углеводы. Последние обеспечили повышенный выход глюкозы и позволили развиться мозгу первобытного человека.
Люди стали нелюдями (monsters)

В то же самое время эта эволюция мозга также означала, что из мирного существа человек, с телом и желудочно-кишечным трактом (и по сей день) плодоядного существа, встал на тропу убийства.

Так,  углеводы, или точнее овощи, злаки и фрукты помогли людям развить свой мозг, но это развитие, к сожалению, люди использовали  для того чтобы стать жестокими нелюдями.

Ниже ссылки на научные и популярные статьи о роли глюкозы и углеводов в роли развития мозга:
1) Крахмалистые углеводы, а не Палео диета совершили прогресс человеческой расы - Университет Сиднея
2) Важность питательных углеводов в эволюции человека - Университет Чикаго
3) Развитие первобытного мозга требовало углеводов - это научный факт - The Huggington Post

Read more...

Активизм, доступный каждому, - рисунки на тротуаре

Сегодня прямо у входа в местный продуктовый магазин я увидела искусно оформленное послание на бетонном тротуаре.  Кто-то мелом сделал вот такой плакат.  Он гласит:


VEGAN

ПОТОМУ, ЧТО НАШИ ВКУСОВЫЕ ОКОНЧАНИЯ И УДОБСТВО НЕ СТОЯТ ЕДИНСТВЕННОЙ УНЕСЕННОЙ 

ЖИЗНИ.
ОТКРОЙТЕ В СЕБЕ СОСТРАДАНИЕ.

www.NationEarth.com
www.cowspiracy 



Read more...

Что на ужин? - Лучше чем рыба.

Не смотря на неоспоримые свидетельства принадлежности человека к отряду растениеядных, люди, когда-то сошедшие с природного пути, пока часто тяготеют к вкусу животных продуктов, и, в частности, к вкусу рыбы.

Небольшое отступление.
Почему нас больше тянет к жирной и соленой или жирной и сладкой (основные свойства животных продуктов) пище чем ќ овощной?
Ученые клиники TrueNorth в Северной Калифорнии объясняют это тем, что Гомо Сапиенс, т.е. человек, за время своей истории прошел через многочисленные периоды голода, и чтобы выжить, его организм выработал способность отдавать приоритет более калорийной пище, стимулируя это гормоном удовольствия - дофамином.  Чем насыщеннее калориями продукт - тем больше наш головной мозг  выделяет дофамина.

А наши глаза, узнавая образы, приносившей нам удовольствие пищи, такой как: сыр, котлеты, мороженое, или жареная рыба, посылают в головной мозг сигнал, который заставляет желудок вырабатывать желудочный сок, а рот - слюну.  И в результате мы жаждем того продукта, который нам либо показали - либо описали.

Более того,  когда подходит время очередного приема пищи, или мы вообще ощущаем голод,  мы не можем избавиться от мыслей о котлете, бутерброде с сыром, мороженом, куске рыбы и т.п.. Кажется, что если не поешь этой еды, то навсегда останешься голодным и неудовлетворенным. И тут внешнее сходство с привычными продуктами и привычным вкусом могут сыграть спасительную роль:  мозг решит, что получил то, что требовал, и пошлет в организм сигнал удовлетворения.  Человек успокаивается.
Поэтому на первых порах только что перешедшим на веганство часто помогают заменители, имитирующие животные продукты.  Стадия ломки (она где-то похожа, хотя намного слабее чем у наркоманов, ведь тут замешан дофамин) проходит почти безболезненно.

Уже существуют множество заменителей мясных продуктов, молока, мороженого, даже сыра. Есть заменители икры, есть заменители рыбы.  Как vegan toona (веганский тунец) например.

И вкус рыбы, кстати, легко имитировать самому дома.  Причем продукт получится не только лишенный жестокости, он будет также на много благоприятнее для организма человека.

Как имитировать этот вкус? Что дает этот особый рыбный вкус?  Возможно рыбий жир. Я однажды заметила, что похожий вкус у льняного масла.  Несколько лет назад, попробовав льняное масло из только что откупоренной бутылки, я почувствовала вкус рыбы.  Меня тогда это очень расстроило, я подумала, что возможно это чья-то небрежность: добавили рыбий жир.  Я отнесла масло назад в магазин и объяснила, что я - веган, а то масло почему-то очень напоминало рыбу.  Мне обменяли его на льняное масло другой фирмы.  Пришла домой, открыла - опять рыбный вкус….  Уже не стала обменивать.  Просто купила в другом магазине льняное масло третьей компании, но результат был тот же.
Что общего между рыбьим жиром и льняным маслом? - Одно общее свойство налицо: Омега 3 жирные кислоты.  Льняное масло  (как и рыбий жир) исключительно богато ими.  Возможно это как раз Омега 3 жирные кислоты и дают рыбе рыбный вкус.
Дополнительный оттенок рыбного вкуса может обеспечить соевый соус.
И в добавок к этому морские водоросли, те самые, в которые заворачивают суши, делают как бы последний штрих: они всегда напоминают рыбу.

Теперь нужно найти к чему приложить эти рыбные вкусы.  Я не могу подумать о чем либо более подходящем чем тофу.  Тофу обладает нежной консистенцией.  Практически не имеет собственного вкуса, а приобретает вкус во время приготовления в зависимости от наполнителей. К тому же тофу богато белком, кальцием и другими полезными компонентами.

Итак, можно приступать:

Купите тофу средней консистенции, выжмите из него влагу при помощи бумажного полотенца,

Нарежте кусками где-то 10х3х1 см.  Обмакните каждый в смесь 1:1 растительного (не льняного!) масла и соевого соуса.  Затем заверните каждый кусок в листок из водорослей нори, что для суши. Поместите в огнеупорный сосуд, можно без крышки, и затем поставьте в духовку со средним пламенем.  Можно также обжарить на сковороде. Но духовка по-моему - лучше.

Когда заготовки слегка поджарятся снаружи - вынуть и вот теперь обмакнуть в ЛЬНЯНОЕ масло. Можно в смесь 2:1 льняного масла и соевого соуса.  Сложить в миску и накрыть крышкой дать постоять минут 15-20.  По желанию поперчить черным молотым перцем.  Это добавит аромата.

Затем приготовить гарнир и добавить к нему "рыбные" пластинки из запеченного в водорослях нори тофу.

Read more...

Ранчо стало приютом

Техас - земля ковбоев, ранчо и стейков.  В этом штате "производят" больше всего мяса в США. Но именно там одна молодая женщина сделала редкий почин: превратила ранчо своего мужа, производившее телят, в пожизненный приют для его обитателей. В нём больше не будут заставлять коров  давать потомство, не будут доить их молоко, не будут отбирать у них детей и отвоизить  на бойню.  Матерям и их детям дадут жить в мире и любви пока не настанет их природный час.

Вот как это случилось. Рени Кинг Соннен, певица в стиле кантри, вышла замуж за кавбоя-скотовода. Из пригорода она переехала в хозяйство мужа, раскинувшееся на 96 акрах. Что может быть ближе музыке кантри чем жизнь на настоящем ранчо? Там Рени проводила много времени с коровами.  Гуляла с ними по пастбищам, пела им, гладила их, в их окружении занималась йогой, давала им и их детям имена. И…. 

затем свидетельствовала как телят забирали на продажу для бойни, и... как неделями плакали и мычали от горя их матери.  

Она видела, что каждое животное имеет свою душу, свой характер. И их, тех, кого она так любила, личностей со своей душой и чувствами,  превращали в начинку для сэндвича или бульон для супа.
Она никак не могла найти внутреннего примирения с этим. Позже, в интервью "Последним Веганским Новостям" Рени Кинг Соннен сказала: "Как я могу любить корову и потом есть из неё гамбургер?", "Как я могу любить цыпленка, а потом есть из него филе?".  
И на своей странице Фейсбука она вспоминает о том, что мысли о красном фургоне, увозившем телят на бойню, опустевшее пастбище и плач матерей не покидали и мучали её.

До переезда на ранчо она уже несколько раз пробовала вегетарианство, даже становилась сыроедом, но это были просто диеты, там не было связи с душой, и диеты не приживались.  А на ранчо ОНА ЖИЛА ЭТИМ, ОНА СМОТРЕЛА В ИХ ДУШИ, А ОНИ - В ЕЁ. Она знала, что коровы и телята чувствовали её отношение к ним, чувствовали намерения людей. На ранчо была живая связь с тем, что она ела. 

И однажды очередной фургон с телятами, отправленными на бойню, окончательно разбил ей сердце.  Рени решила: "Всё!", она больше не будет с этим мириться.  Молодая женщина стала веганом и начала протестовать против продажи телят.
Такой поворот весьма осложнил её брак с человеком, которого она любила, но это не изменило её решения порвать с тяготившим её образом жизни, и посвятить себя спасению животных.  
Постепенно муж Рени, Томми, ранчер в 4м поколении,  из мясоеда, который к тому же выпивал в день по пол-литра молока, стал вегетарианцем,  уже не пьющим молоко с намерением стать веганом, и поддержал почин Рени.

Рени провела кампанию по сбору средств на создание приюта, чтобы все животные на ранчо: 30 коров, бык и телята были обеспечены едой и домом до конца их дней.  А для прекращения появления на свет новых телят, малышей-бычков в приюте стерилизуют, но конечно не так, как это принято в животноводстве, где телятам рабочие либо перетягивают яички резинкой пока те не атрофируются, либо просто обрезают без всякой анестезии.  Детенышей приюта Рени стерилизуют в ветеренарной клинике, где операция проводится в чистых условиях и конечно с обезболиванием.

Приют Рени назвали Rowdy Girl Sanctuary, что-то вроде Приют Непокорная Девушка, и его двери в будущем будут открыты для спасения многих других животных. Ренни и Томми воодушевлены предстоящей работой,  они недавно приняли теленка со стороны и будут продолжать спасать как можно больше животных.
Рени очень хочет, чтобы её почин поддержали другие ранчо и фермы мира.

Если хотите её прибодрить, посетите её фейсбук и отметьте лайками.
А здесь карта мира с обозначенными на ней приютами для с/х животных:
Это ссылка на сайт, где карту можно зумить и увидеть более близко расположения приютов.

Read more...

Магазин веганского сыра



Я одно время очень увлекfлась производством сыров из орехов кешью. Получалось вкусно, прямо как настоящий сыр бри, и удобно: всегда под рукой сыр для тоста, для угощения нежданных гостей, для приготовления соуса или заправки. Многим сыр очень нравился, не верили, что без молока.  И у меня даже появилась мысль: как бы открыть маленькое кафе-магазин, где продавать все эти сыры и попутно с ними десерты из кешью, шоколада и фиников, чтобы люди знали, что не только из молока можно делать вкусный сыр и пирожные.
это мой проект
Даже нашла подходящее помещение, придумала название для марки моих сыров, разработала дизайн этикетки, наружной вывески, прикинула внутренний и внешний вид с двумя столиками снуружи, список продуктов и часы работы. Но так и не решилась взяться за дело на практике: у меня нет таланта к ведению бизнеса. Для себя делать - одно, а для продажи - другое. Возникает много попутных вопросов: финансы, реклама, подсобные рабочие.  С этим у меня нет никакого опыта. Так все в мечтах и осталось.

И вот прочла, что в Лос Анжелосе кто-то открыл второй в стране магазин веганского сыра, прямо из моей мечты,  Называется он Вромаaж. От французкого Фромаaж (fromage) - сыр.  Его владелец Йозеф Фахори, професиональный повар, приехав в ЛА, подружился со многими веганами, и от них узнал о тяжелой участи животных, используемых для производства нашей еды. Он стал сам веганом, и когда кто-то спросил его не знает ли он хорошего рецепта для ферментированного сыра на немолочной основе, бывший владелец ресторана, c кухней, изобиловавшей животными продуктами, начал экспериментировать с веганским сыром. Взял за основу кедровые орехи, фисташки, макадамию, и с каждым новым опытом результат получался лучше и лучше. "Я старался приблизить мои сыры к тем, какие готовят в Европе" - сказал Йозеф.
И постепенно он подошел к идее открыть специализированный магазин веганского сыра. За 5 лет усовершенствования, состоявших из удач и неудач, он разработал рецепты для 17 веганских сыров.
И совсем недавно Лос Анжелоса открылся Вромааж.  Он сменил ресторан, где меню было насыщено животными продуктами.  А теперь это помещение - магазин сыров, приготовленных по традиционной технологии,  минус холестерин и казеин (наиболее карцирогенный продукт питания) и конечно минус страдания животных, что похоже было главной мотивацией для Йозефа Фахори.
Фото с ФБ Вромаажа
В фильме на Vimeo Йозеф говорит о том, что его магазин открыт не ради получения прибыли, а ради того, чтобы помочь миру стать добрее и лучше. Даже если он не заработает денег (а производство сыров из орехов - дорогостоящий процесс, тебя не спонсирует госбюджет, как молочную индустрию) все равно он будет счастлив, что сделал свой вклад в область создания еды без вовлечения страданий животынх.  Магазин находится на известном Сан Сет бульваре - престижном районе Лос Анжелоса.  Сыры в Вромааже готовятся из бразильских орехов, фундука, кешью, кедровых орехов, семян чии, подсолнуха, конопли, тыквы и других.  В них отсутсвует соевое молоко и мисо (ферментированный соевый продукт).  Кроме орехов и семян в рецепты входят различные травы или специи и даже трюфели.  Йозеф не заявляет, что его сыры превосходят по вкусу те, что готовят из животного молока, но они очень похожи на них и вкусны сами по себе.
По этой ссылке страница Вромаажа Фейсбуке.

Read more...

Атлас смертности от рака

страница Атласа, показывающая смертность мужского населения
Китая от рака желудка
Когда в начале 70 х Премьер Министр Китайской Народной Республики Чжоу Эньлай умирал от рака, он приказал своему Министерству Здравоохранения направить преставителей по всем провинциям Китая и собрать статистические данные о смертности от онкологических болезней.  В те годы Китай был идеальным местом для проведения таких исследований, так как население страны практически не перемещалось: люди всю жизнь проводили и умирали там же, где и рождались.  Была проведена огромная работа по сбору данных, результатом которой стал Атлас Смертности от 12 видов рака, состоящий из 200 ярко окрашенных страниц, где данные кодировались при помощи цвета.

Это исследование носило монументальный характер, оно задействовало 650 000 сборщиков данных, охватило население в 880 000 000 человек из 2400 областей.
Атлас демонстрировал в деталях, где и в какой степени каждый вид рака имел место, и где он практически отсутствовал.

В начале 80-х Американский ученый Д-р Кембелл из Корнельского Университета  с бригадой ученых из Оксфордского Университета и Китайской Академии Привентивной Медицины вооружившись этим Атласом отправились в Китайские провинции для последующих исследований. Они собрали данные на 367 вариаций болезней и сравнили вариации друг с другом. Ученые делали анализы крови и мочи у 6500  взрослых членов китайских семей в 65 областях страны и анализировали в деталях, что семья ела в течение трехдневного периода, а также анализировали пищу с различных рынков страны.

К концу рабботы у них на руках было более 8 тысяч ярких ассоцийций зависимости между образом жизни, диетой и разновидностью преобладающих заболеваний района. Эти зависимости были четкими и последовательными: люди, которые употребляли в пищу наибольшее колличество животных продуктов, были в разряде тех, где было наибольшее число случаев хронических заболеваний (в том числе рака). Люди, у которых диета содержала наибольшее количество растительной пищи, были среди наиболее здоровых групп с наименьшим количеством хронических заболеваний.

В Соединенных Штатах медицинские расходы на душу населения самые высокие в мире, тем не менее это нация, две трети которой обладает излишним весом, значительная часть популяции страдает диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы, раком и другими. Почему?
Китайское исследование проливает на это свет.


Д-р Кембел написал книгу с одноименным названием Китайское Исследование (The China Study), в которой он очень популярно и увлекательно разворачивает картину происходящего.  Книга стала бестселлером и переведена на 10 различных языков мира.  К моему огромному удивлению и радости, я совсем недавно нашла её перевод на русский.

Книга уделяет большое значение проблеме диетического белка, детскому питанию и прочим насущным вопросам нашей диеты и её связи с болезнями, такими как рак, диабет, Алцгеймер, инсульт, камни в почках, остеопороз, импотенция и т.д.
Книга также касается вопроса: действительно ли Правительство заботится о здоровье народа.

Надо упомянуть, что автор книги Уимбел Кембел - выходец из семьи молочных фермеров. В раннем возрасте и в начале своей ученой карьеры он не придавал значения тому, как влияет еда на здоровье человека.  Однако в процессе исследовательской работы он постепенно начал делать для себя поразительные открытия.  Читайте обо всем этом в его занимательной книге
(автор этой статьи, Грин Колибри, не имеет никакого финансового интереса в распространении этой книги.  Я не знакома ни с российскими, ни с американскими издателями и не получаю никакого материального вознаграждения за упоминание этой книги.)

Read more...

Мама - корова спрятала теленка.


Finding Valentine from Edgar's Mission Farm Sanctuary on Vimeo.

Корове по имени Кларабел неслыханно повезло: она чудом попала в приют, в то время как миллионы её подруг по-рабству попадают на бойню.

Через какое-то  время стало ясно, что Кларибел была беременна.  Время шло, приближался срок, когда должен появиться на свет теленок. По расчетам, Кларибел оставалась еще неделя до родов, но волонтеры, работающие в приюте, заметили, что корова уже не беременна, а теленка нигде не было. Объявили срочный поиск. Это случилось в день святого Валентина. Наконец, теленочка нашли спрятанного за кустами. У него даже еще оставалась пуповина.  Видно мама очень торопилась спрятать дочку, боясь, что её у неё украдут. Девочку назвали Валентиной.

Фильм начинается с того, что учредительница приюта озабоченно ищет кого-то и наконец с облегчением находит в траве бурого теленка, послушно лежащего, там, где его спрятала мама. Каждое утро начинается с такого поиска. Оказывается Кларибел каждый вечер перепрятывает Валентину в новое место, из боязни того, что её у неё украдут, как крали всех её предыдущих детей на молочной ферме.

Это судьба всех матерей и телят в молочной промышленности, суть которой - производить на свет телят, убивать их, и забирать у матери молоко, которое её организм производит для теленка.  Было замечено, что коровы узнают грузовик, который увозит новорожденных телят с фермы, и при его появлении они приходят в беспокойство.
Коровы - нежные и любящие матери, и они тяжело переносят потерю своего ребенка. Кларибел пережила такую трагедию несколько раз, и опасаясь, что это произойдет опять, она искусно спрятала дочку.
К счастью в этот раз никто не разлучит её с Валентиной и они смогут жить в безопасности любя друг друга.  Об этом этот короткий фильм.

Надо помнить, что любой молочный продукт означает смерть теленка и преждевременную смерть матери. Её убивают, когда её тело уже не дает так много молока хозяину.



Read more...

Мой сын не станет есть морковку - ему нужны мясо и йогурт….

Один мой знакомый рассказал, что когда он был последний раз на бейсбольном матче в Сан Франциско, у каждого на месте лежала карточка.  Перед началом игры диктор попросил всех, кто сам или  кто-то из его близких больны раком, поднять ту карточку перед собой. Картина для моего знакомого была удручающая - весь гигантский стадион закрылся карточками….

Почему так много больных, почему так много не старых людей умирают в наше сытое время?  Даже дети?….
Может быть в наше сытое время мы стали есть еще больше того, что нам не предназначено, и еще меньше того, что как раз предназначено?

Когда я поделилась идеей о том, что человек не создан для животных продуктов, со своей подругой, её охватил гнев.  Она выпустила тираду, что не все созданы для капусты и морковки, что её сын, например, не станет есть морковку, ему надо, чтобы ему дали йогурт и мясо. Эти продукты, по её словам, - естественные потребности человека, и они нужны для здоровья.  И было очевидно, что она будет стоять на этом насмерть.

Идею естественности и натуральности нам повторяют столько раз за день, что мы в нее верим не задумываясь. Тем более, что это вкусно.
Но вкус - другой вопрос. Вкус это из области удовольствий, т.е. ощущений производимых мозгом, а если ориентироваться на ощущения удовольствия, то еще более сильными стимулянтами удовольствия являются никотин, алкоголь и наркотики. Так что: не все, что дает удовольствие, означает здоровье и естесственность для нас. 

Если задуматься о естественности, т.е натуральности, что это вообще значит?  Натуральность - это то, что от природы. То есть - дано от рождения.  С чем мы рождаемся.
Так, одни животные рождаются с острыми зубами, острыми и сильными когтями и способностью к смертоносному прыжку (это хищники и всеядные), а другие, включая человека: с плоскими зубами и челюстью, приспособленной для размалывания богатой клетчаткой еды.  Они, не могут лазить по деревьям, не обладают скелетом для нападения и не могут перегрызть чужую шею. Эти последние - травоядные.  Они различают цвета, так как их пища: травы, цветы и плоды,  - разноцветная.  А те, кто охотится, т.е ест плоть, цветов не различает.  Им это не надо, им главное улавливать движение: те, кто движется - еда для НИХ.  Цвет для них не важен.

Попробуйте представить себя, таким какой Вы есть: без одежды, без оружия, даже простейшего как палка или рогатка. Представьте как можно прокормиться в таком природном виде, будучи наедине с природой? Фруктами и ягодами можно. А вот мясом, молоком и яйцами - на вряд ли. Даже если просто погнаться за кем-то без обуви, и то далеко не убежишь.  Не говоря уже о том, чтобы бежать на столько быстро, чтобы догнать птицу или зверька, как куропатку или зайца, например. О поимке оленя или кабана будучи раздетым, босиком и без какого-либо оружия вообще говорить смешно…. Или поймать рыбу.  Мы же не можем плавать как рыба… Мы не смогли бы забраться под корову и сосать её молоко.  Она не подпустит чужака, её молоко - для её теленка. И это неспроста. Материнское молоко - для детенышей того же вида, что и мать.  Никто бы нас под себя просто так не подпустил. И ведра бы у нас не было: мы с ним не рождаемся.  Молоко сосут из матери младенцы…. Мы также не смогли бы залезть на дерево (даже в молодости), не имея защищающей нашу кожу одежды и обуви, и украсть из гнезда птицы яйца. 
Это все - не еда для человека.

А что же наша еда?  
Как раз то, что мы можем добыть будучи без одежды, обуви, или чего-то в руках, с чем мы не родились.  Мы можем подойти к дереву и сорвать его плод.  Мы, своими умелыми пальцами, сможем захватить его и оторвать от ветки, очистить от оболочки.  Мы сможем выдернуть растение из почвы и попробовать его корень.  Мы сможем сорвать гриб. ягоду, траву То, что мы можем добыть из природы, будучи только в том, чем нас наделила природа, это и есть самый точный индикатор НАТУРАЛЬНОЙ еды.

Наша анатомия не приспособлена для добычи животных продуктов. И поэтому животные продукты - не натуральная для нас еда. Физически и физиологически.
Так, в животных продуктах нет клетчатки, нет фито нутриентов, тех ярко окрашенных веществ, что помогают иммунитету нашего организма.  В ней нет многих важных витаминов, и других веществ, для которых создан НАШ организм, и много того, для чего ОН не создан.

Поэтому трудно удивляться массовому раку, инсультам, инфарктам и диабетам.  Потому, что, если подумать, мы (хоть очень к ним привыкли) не созданы для мяса и йогурта.
_____

Read more...

Веганская школа в Калифорнии

фото с Ecorazzi

Эта школа находится в Южной Калифорнии. Её открыли Джеймс Камерон, известный своими фильмами Терминатор, Титаник, Аватар, его жена, актриса Сюзи Амис.
Супруги стали веганами несколько лет назад, у них двое детей, и спасение Планеты для их будующего, как и  сохранение их здоровья, является серьезным приоритетом для обоих родителей.
Они проводят большую образовательную работу в пользу перехода общества на растительную диету, и одним из самых серезных  проектов является первая веганская шкоа в США.
В силу различных законодательств, принятых правительственными органами в интересах животноводческих индустрий, государственная школа не может отказаться от молочных и других животных продуктов, поэтому Сюзи Амис с помощью супруга открыла свою школу, MUSE, которая сначала была задумана как школа с экологической ориентацией, а в 2012 году, когда супруги стали веганами после просмотра Forks over Knives, они решили перевести свою школу к 2015 году на полностью веганскую.
Cюзи Адамс и садовник Пол Ходак
просматривают овощную рассаду. Фото Eliza Barclay/NPR
MUSE имеет в штате садовника, который помогает ребятам выращивать фрукты и овощи для их стола.  На территории учебного заведения разбито 28 грядок с перцами, помидорами, зеленью и цветами.  В настоящее время около 20% еды поступает из собственного сада-огорода, в будующем, по словам садовника Пола Худока, эта цифра дойдет до 40-50%.
Изменить общественное отношение к питанию очень трудно, но актриса и мама Сюзи Амис-Камерон не боится трудностей. Вместе со своей сестрой, Ребеккой, и при поддержки мужа, она уверенно движется в этом направлении.  Сюзи терпеливо работает с родителями детей, которые волнуются , что исключение курицы, индейки и сыра из меню кафетерия школы обеднит рацион их детей. Сюзан с пониманием относится к волнениям родителей: ведь нам из поколения в поколение передавали идею, что животные продукты
фото с FB школы MUSE
необходимы человеку, поэтому она организует образовательные семинары как для детей так и для родителей, в основном, признается Сюзан, для родителей, потому, что дети - еще не обработаны обществом и уже готовы к идее веганства с рождения.  Что касается школы, Камероны ставят целью привести её к состоянию полностью само-поддерживющей, т.е.  без привлечения продуктов и энергетических ресурсов извне.

Кроме работы со школой Сюзи Амис также пишет книги по переходу на веганство для мам и других социальных групп населения. По её мнению отказ от использования животных продуктов - самый действенный вклад, который каждый может сделать ради будующего детей и Планеты.


Read more...

Вы прославляете доброго Бога или его противоположность?

Работа художника Van Saro
Если подумать, каждый, независимо от религиозной принадлежности, представляет себе Бога всемогущим существом, которое милует добрых и праведных и наказывает грешников. Верит, что добро - от Бога, а зло - от его врага. Верит, что Бог создал Землю и её обитателей.
И не один раз я слышала и от христиан и от мусульман, что Бог нам дал животных для еды, мол он нам повелел их убивать, чтобы есть их плоть, отбирать у матерей молоко и у птиц - яйца. И что это божье предначертание для животных - быть нашей едой. В Kейптауне, например, родители подали коллективную жалобу на учительницу-веганку (жалоба была отклонена), что она отлучает их детей от Бога, потому что дети перестали есть мясо.

Тут возникает вопрос, который должен бы задать себе каждый верующий: неужели милостивый и справедливый Бог,  создавший нас, как каждый верующий считает: "по своему образу и подобию",  дал бы нам в пищу других существ, которых он также как и нас наделил огромной жаждой жизни, способностью радоваться, грустить, испытывать боль и страх? Зачем добродеятельный Бог дал бы эти чувства невинным существам, сотворенным для убиения? Зачем бы он дал им долгую жизнь, зная, что мы их убиваем молодыми (когда они вкусные), по сути еще детьми и подростками, полными жажды жизни? Какой бы бог создал невинных существ для мук, страха и боли? Мы называем тех, кто преднамеренно мучает и убивает, - садистами. Создать кого-то для мук и страха - садизм. Ведь это мука, когда кого-то лишают свободы, крадут у него ребенка или мать, когда тащат на смерть, когда перерезают горло… Уж если бы кто-то и создал живых существ, наделенных желанием жить,  для страха и смерти, так это был бы совсем противоположный Богу "бог", у которого совсем другое название. И получается, что настаивая на праве есть животных, верующий воздает славу именно ему, тому: второму.

Тут явно кроются противоречия.  И если кто-то верит в существование Бога, он должен бы задать себе эти вопросы. И признаться самому себе: право на эксплуатацию и убийство невинных животных не может быть дано от Бога.

Есть Он или нет.

Ниже идет короткое, согревающее душу видео:



Радость жизни. 

Read more...

Сколько стоят официальные рекомендации диетолога

Смотря с какой стороны посмотреть.
Так, например, Американская Ассоциация Диетологов, ADA, крупнейшее в мире объединение профессиональных диетологов, получает 20 000 долларов за производство одной страницы диетических "фактов". Большинство населения получает совет, исходящей от этой организации, бесплатно.  Если конечно не считать последствий.

Как это все происходит? Об этом рассказывает доктор Майкл Грегер.
Официально Американская Ассоциация Диетологов заявляет, что её целью является "улучшение здоровья страны". Она выпускает серии так называемых "Диетических Фактов", которые публикуются в её журнале и на электронном сайте Ассоциации. Представители различных пищевых индустрий платят 20 тыс долларов за каждую страницу таких фактов, что позволяет им (представителям индустрии) принимать участие в написании и формировании этих документов.
Вот некоторые из них:
"Полезные советы по здоровому питанию для семьи" (спонсирован корпорацией быстрого питания Wendy, что-то вроде Макдональдса);
"Ягнятина - необходимый фактор для укрепления здоровья" (спонсирован Три Лэмб Груп, корпорацией, производящей баранину, т.е. забивающей ягнят);
"Яйца - хороший продукт питания"(спонсирован объединением корпораций по производству яиц)
"Польза жевательной резинки" (спонсирован корпораций Wrigley - производителя жевательной резинки"
"Разумное употребление алкоголя" (спонсирован корпорацией, объединяющей производителей алкогольных напитков)
Другими корпоративными спонсорами Американской Ассоциации Диетологов являются Кока Кола и Пепси. Так, один из пресс релизов АDA обнародовал, что корпорация Кока Кола поделится своими научными исследованиями с членами этой Ассоциации посредством профессиональных собраний и через научные публикации.
В результате всех этих взаимодействий с представителями пищевых индустрий АDA сформировала своего рода девиз: "не бывает вредной или полезной еды".  Что напоминает уже довольно подзабытые в Америке времена, когда доктора рекомендовали курение, вторя лозунгу табачной индустрии: "Курение само по себе не вредно.  Вредно излишнее курение".

В 2012 году Американская Ассоциация Диетологов изменила свое название на "Академию по Питанию и Диете".  Изменило ли это их политику, спрашивает д-р Грегер. Ответ кроется в прошлогоднем финансовом отчете наблюдателей за работой подобных органов, который показывает, что теперь уже "Академия" по-прежнему принимает миллионы долларов от мясной, молочной, яичной промышленностей, от производителей содовых напитков, производителей конфет и джанк фуд индустрий в обмен на "образовательные" семинары, где они обучают диетологов тому, что советовать их клиентам.

Read more...

Веганская тюрьма в Калифорнии

Угадай, что на ужин?
В 1997 году правительство графства Сан Бернардино, что недалеко от Лос Анжелоса в Калифорнии, нуждающееся в дополнительных тюремных помещениях, объявило конкурс на проекты тюрем.  Наиболее привлекательным оказался дизайн исправительного учреждения, представленный Терри Моорлендом, главным управляющим фирмы Маранатха Коррекшн. Терри поставил условие, что если выбор падет на его проект, заключенным в этой тюрьме должны предложить веганскую еду.

Когда Терри Моорленд вступил в должность директора новой тюрьмы на 500 заключенных, его резидентам, согласно его требованию, была предложена веганская диета. Не смотря на предсказания властей, что зэки скорее сожгут тюрьму до тла, чем согласятся на веганскую еду, и что навряд ли найдутся даже 5 человек из 500, 85% (!!!) согласились принять режим, основанный на растительной диете. Им отвели отдельную чавсть тюрьмы и назвали её NewStart - Новое начало. Остальные 15% заключенных предпочли традиционный тюремный устрой и еду. Их поместили в другую часть тюрьмы.
Вскоре начались чудеса: различие между отделениями заключенных-веганов и невеганов были как день и ночь.
В веганском больше не делили территорию во время прогулок на "белый", "черный"и "латино" секторы, не было разделений по бандитским группировкам. Заключенные вместе мирно играли в баскетбол или беседовали.  В невеганской же части все шло как принято во всех тюрьмах: разделение тюремного двора на группировки, банды; бесконечные стычки, расовая вражда между членами "белых", "черных" и "латино"секторов.

Заключенные-веганы признавались, что они были довольны своей едой. Она, на их удивление, была вкусная, и к тому же они лучше себя чувствовали. У них стало больше энергии, усилилась выносливость, пропали угри и прояснилось мышление. А это все в комплексе видимо улучшало их настроение и позволяло им легче корректировать свое общественное поведение.
Уровень повторной преступности (т.е вторичного попадания в тюрьму) упал с 95%, по статистике шатата Калифорния,  до 2%! Что-то делалось явно правильное в той тюрьме.
Не стоит даже говорить, что на лицо было преимущество такого образа организации.  Заключенные не только стоили меньше денег налогоплательщикам, они также возвращались в жизнь обновленными, исправленными людьми. Оздоровлялась криминальная обстановка на улицах поселков и городов.


Надо упомянуть, что США - страна с наибольшим количеством заключенных в мире.  Опыт веганского сектора тюрьмы в Сан Бернардино явно показывал  эффективный путь сокращения числа членов общества, пребываемых за решеткой.  Более того, его модель демонстрировала, как можно оздоровить обстановку ВО ВСЕМ МИРЕ.
Однако, власти штата, после 7 лет плодотворной работы тюрьмы в Сан Бернардино, прикрыли это учреждение, объснив своё решение нарушениями последнего в учете телефонных счетов.

Нелепое решение. Однако опыт тюрьмы еще раз и очень ярко продемонстировал: то, что мы едим, влияет не только на наше физическое состояние, но также и на наше умственное и духовное состояния, на нашу агрессивность и способность видеть позитивные решения.
Если это помогло заключенным, то как это может не помочь другим?


Источники информации для поста:

Read more...

Можно ли упразднить интенсивное животноводство?

Пожалуй есть не так мало людей, кто уже слышал, что животноводство это экологический кошмар, ведущий Планету к непригодному для жизни состоянию. Время от времени просачивается информация о том, что отбросы ферм отравляют воздух, грунтовые воды, реки, озера; в морях и океанах образуются мертвые зоны. В силу парникового эффекта меняется климат: все чаще и продолжительнее засухи, обильнее наводнения, лета становятся жарче - зимы холоднее.
Слышатся, пока редкие, но очень убедительные голоса, указывающие, что причиной этому является животноводство, и призывающие к тому, чтобы положить ему пока не поздно конец. Кроме того выходит на свет все больше свидетельств о том, что животные продукты - причина страданий животных и болезней человека.
Однако в силу различных причин: личных, социологических, экономических и др., общество старается НЕ задумываться об этом, уверенное, что проблема с животными продуктами должна сама-собой разрешится, причем без отказа общества от их употребления.
Предложенный самой же индустрией хитроумный ход, якобы разрешающий все затруднения, связанные с животноводством, понравился многим: "надо, мол, перейти от фабрик-ферм к пастбищному методу".
Все, кто слышал негативные факты, связанные с животноводством, воспряли: "да, конечно, все дело в фабриках-фермах, из-за них и животные страдают, и токсины в еде, и окружающая среда отравляется.  Надо покончить с интенсивными методами, перейти на семейные фермы, тогда животноводство будет гуманным и састейнабильным - хороший выход".
А как покончить с фабриками-фермами?
В европейских странах, в США начали принимать законы, которые якобы меняют способы ведения животноводства (на деле же изменения предлагаются минимальные, а часто и те не вводятся).  Можно еще упомянуть, что за год-полтора до того, как к голосованию стали предлагать меры, "улучшающие" жизнь животных на фермах, был принят другой серьезный закон: AETA (Animal Enterprise Terrorism Act), рассматривающий какие-либо действия, приносящие ущерб животноводческим хозяйствам, к террористическим актам. Постепенно стало незаконным без специального разрешения фотографировать или делать видео съемку животноводческих ферм. Может быть это все совпадения: сперва запрет на фото и видео съемки, а затем путем голосования практически объявление ферм гуманными. Совпадения случаются.
А вот возможно ли вообще перевести животноводство на пастбища? Т.е. покончить с интенсивными методами. Помогло бы это спасению Планеты?
И каково на сегодняшний день влияние животноводческих ферм, подавляющее большинство которых являются фабриками-фермами (в США только 3% ферм - пастбищные хозяйства), на окружающую среду?

Демо Маратос - Demosthenes Maratos, директор по связям с общественностью Института Састейнабильности помог мне найти ответы на этот вопрос. Вот некоторые моменты, из тех, что он отметил: (большинство фатов по вопросу эффекта животноводства на окружающую среду будут также блестяще освещены в фильме Cowspiracy, ждите выхода версии для загрузки, где будут русские субтитры)

Животные, плененные на фермах, производят в атмосферу 65% оксида азота, N2O, парникового газа, разрушительная сила котогого в 296 раз превышает тепличный эффект углекислого газа. Оксид азота сохраняется в атмосфере в течение 150 лет.
Источник: http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htm
Или взять другие газы, спутники процесса жизнедеятельности животных: метан CH4 и аммиак NH3:
Животные, плененные на сельско-хозяйственных фермах, производят 37% (в других источниках даже выше) мировых выделений метана в атмосферу, или 2.2 миллиарда тонн. Тепличный эффект на атмосферу от метана в 23 раза превышает тепличный эффект углекислого газа. А колличество аммиака, выпускаемого в атфосферу с/х животными составляет 64%. Аммиак в атмосфере способствует выпадению кислотных дождей Источник:http://www.fao.org/newsroom/en/News/2006/1000448/index.html
Сельскохозяйственные животные производят 51%тепличных газов
Все вышесказанное напрямую показывает остроту вопроса влияния животноводства на тепличный эффект.

Улучшится ли экология, если все фабрики-фермы переквалифицируются на, радующие ухо, семейные, органические фермы, где животные будут иметь доступ к пастбищам?

Если говорить о выбросах в атмосферу, то поедая траву, животные таких ферм выделяют еще больше метана по некоторым источникам выделение возрастет на 400 %, а значит предлагаемый переход еще больше усилилит тепличный эффект животноводства.

Если говорить о земной площади, а согласно Отделению ООН по сельскому хозяйству и Продуктам питания, уже сейчас более трети земной суши занято под животноводство, то пастбищный метод cоответственно потребует еще гораздо больше Земной площади. Так, для того, чтобы обеспечить только США продуктами животноводства, потребуется вся территория этой страны, часть Канады и часть Южной Америки. И причем не только их равнинная площадь, а все горные склоны,  ледниковые хребты, пики, пустыни, города, их улицы и парки, площади под здания - вся территория ушла бы на выпас животых. И это только чтобы обеспечить США.

К тому же, если животные будут набирать вес пастбищным методом, то часть их энергии будет уходить на движение, и значит будет требоваться еще больше питания и воды (дополнительное бремя на экологию), кроме того, на достижение убойного размера каждым животным будет уходить в 2 раза больше времени, чем при интенсивном методе, что будет означать больше испражнений, больше выбросов в атмосферу, большее потребление воды, корма, затрат энергии на любые животные продукты. А воды на их "производство" уходит огромное количество. Так, на котлету-гамбургер требуется (имеется ввиду через выращивание и убой животного) 660 галлонов или 2500 литров воды. Т.е. 2 месяца принятия душа. Если животное питалось бы пастбищным методом то этот гамбургер потребовал бы в 2 раза больше воды (кормов и пр. соответственно). А на 450 граммов т.е. на фунт говядины сейчас уходит 2500 галлонов или почти 9450 литров воды. Уже сумасшествие. А при пастбищном, с точки зрения экологии ситуация еще больше ухудшится.
Возвращаясь к вопросу о территории под животноводство: переход ферм на пастбищный метод будет означать еще большую атаку на места обитания диких животных, которые уже сейчас с трудом выживают на раздровбленных дорогами, постройками, и вмешательством человека скуднеющих природных пространствах, И (!) ещё больший "контроль" (уничтожение) хищников и соперничающих за пастбищный корм диких животных владельцами животноводческих хозяйств.

Получается, что упразднить интенсивное животноводство через перевод его на пастбищный метод ради экологии - равносильно нажатию на педаль газа на пути к катастрофе.

Упразднить интенсивный метод, т.е фабрики-фермы можно только одним способом: упразднением самого явления животноводства, то есть через отказ от животных продуктов. Не возможны какие-либо альтернативные, промежуточные меры или пути. Только так можно спасти Планету, её обитателей и нашу собственную человечность. Обо всем этом и о том, на сколько "гуманны" органические и семейные фермы, в яркой и впечатляющей форме расскажет фильм Cowspiracy. Следите за объявлением о готовности версии для загрузки на сайте http://cowspiracy.com

Read more...

Саммит по безопасности еды отравил участников трупной бактерией

Для мертвых тел характерна бактерия газовой гангрены
Фирмы, допущенные к обеспечению питательных продуктов для Саммита по Безопасности Питания, cостоявшегося ранее в этом году в Балтиморе, были отобраны с особой тщательностью. Тем не менее даже в условиях многоступенчатого отбора кандидатов для сервировки обеда, блюдо из курицы Chicken Marsala оказалось зараженным бактерией Clostridium perfringens.  
Присутствие этой бактерии характерно для мертвых тел, и её действие известно под названием газовой гангрены. С ним весьма знакомы работники похоронных служб.
У участников саммита, употребивших эту курицу, наблюдались различные степени отравления. Официальный отчет по расследованию причин массового отравления участников саммита подтвердил присутствие Clostridium perfringens в курином блюде. 
По иронии символ Саммита - щит, не защитил даже его гостей.
Не надо забывать, что мясо, любое мясо, это отвлекающее название для трупа живого существа. Употребление мяса есть ничто иное как употребление трупов, только разрезанных, упакованных в пластик, а затем поджаренных и сервированных на обеденной тарелке. Однако никто не хочет думать об этом в подобном ракурсе. Случившееся на Саммите только подтвердило реальность. И методы обеспечения безопасности употребления трупов не всегда срабатывают даже на показательных мероприятиях.

Read more...

Первая конференция аболиционистов. Веганство и Права животных.

Профессор Гери Франсион выступает на конференции. Помещение было предоставлено
Институтом по Састейнабильности (састейнабильность - стиль жизни без нарушения экологического баланса)

Конечно формально и до этого были конференции по правам животных.
Но больше по названию, чем по сути.
Движение за права животных было постепенно подменено движением за улучшение условий их эксплуатации.
Главным спикером на конференции был основатель аболиционистского движения, профессор права Гери Франсион.
Ради возможности услышать его выступление некоторые приехали аж за тысячи километров.
Что же отличает аболиционистский подход к правам животных от доминирующего сейчас?
Читайте здесь

Read more...

У детей воровать плохо, но все это делают

Все это делают.
Однако уже можно сказать, не все, но пока, к сожалению, большинство.

Вы имеете в виду: родители воруют у детей?
- Да. И причем не только у этих. Но и у своих тоже.
Хмм… И что же они воруют?
- Будующее.
Как это?
- Вот так: как на фото справа.
Послушайте, это уж совсем лишено смысла.  Где же тут воровство? Наоборот, родители работают, чтобы обеспечить своих детей самым необходимым: главное полезным питанием.
- Ну, на сколько оно полезное, это второй вопрос.
А вот на счет самого необходимого:
будет ли у детей современных родителей вообще возможность жить в мире, где есть природа, чистый воздух и чистая вода - вот это очень сомнительно.
То, что мы так упорно называем полезным и нужным питанием, на самом деле не только является источником страшных страданий для других живых существ, но и само буквально съест наш мир.
Вот этот график как-бы демонстрирует картину. Он показывает размер всей зоомассы (животные и человек) на суше Земли.
График построен Paul Chefurka
Обратите внимание на красную черту. О ней будет сказано чуть ниже.
Счет идет от 10 000 лет до нашей эры до 2050 года нашей эры.
 Зеленым цветом представлено общее количество диких животных на Земле.
Посмотрите, к 2050 году на Земле практически не останется диких животных. Исчезнет природа. Зато мир будет заполнен: людьми и животными на убой. Да! Еще навозом, метаном и углекислым газом, выделяемым ими.
Красным цветом обозначено общее количество людей на Планете.
Синим - количество животных, производимых на свет для убийства ради удовлетворения аппетита людей на животные продукты.
Красная штриховая черта показывает объем зоомассы, который может выдержать Земля естесственным образом, без вмешательства в её недра и без риска нарушения экологического баланса. Как видно из графика, человечество слегка переступило этот барьер уже в начале прошлого столетия, а к середине настоящего,т.е к 2050 му году…. что это будет означать даже предсказать трудно.  Перемены в окружающей среде происходят стремительно и заметны с каждым годом.
Для обеспечения нашей "еды" едой, мы вынуждены расходовать огромное количество ресурсов: энергетических и водных, за счет следующих поколений. Ради  пастбищ и полей для производства животноводческих кормов вырубаются леса.  А ведь именно леса дают нам чистый воздух и воду. Загрязняются отбросами ферм грунтовые слои. В океанах растут мертвые зоны. Исчезают реки и озера.
Ведь только коровы, не учитывая других с/х животных, уже сейчас выпивают в несколько раз больше воды, чем все человечество!
Ниже: график расхода мировых запасов пресной воды на всех коров и людей на Планете в день.
Загрязняются моря и океаны.  С потерей лесов погибают дикие животные и растения.
Биосфера, её баланс уже существенно нарушены, но детям и внукам СЕГОДНЯШНЕГО поколения, если мы срочно не изменим свое отношение к тому, что мы считаем едой, суждено пожинать плоды по большому счету.

Будет ли у них будующее?  Ведь сегодняшний стакан молока, вкусного, но совсем не полезного, наоборот - вредного для организма человека, кусок сыра с аналогичными свойствами, яичница и мясные продукты скоро превратят наш мир в пустыню.
 Будущий дом для детей и внуков сегодняшнего поколения не обещает радужного неба, зеленой травы с цветами и бабочками, не обещает он также прозрачных рек и озер.  Посмотрите на график, для них не останется места.
Если человек будет продолжать лукавить, что мол животные продукты ему необходимы, и отказываться даже подумать о проблеме, то этим он отберет у своих детей, и, если кого это еще волнует, у детей всех других живых существ на Планете, самое главное - их уютную для жизни Планету.
Часовой механизм, отсчитывающий здоровье и безопасность окружающей среды, работает во все более ускоренном темпе. Будующее детей зависит от их родителей.

Что увидят дети и внуки родителей нашего поколения?

Read more...

Жестокость плодит жестокость, доброта - доброту


Случается так, что непредсказуемые, драматические события вносят свои изменения,  положив конец насилию и открывая путь добру.
Так например страшные циклоны помогли избавить мир от татаро-монгольской империи (прим ниже), или Черная Чума 14 века подкосила власть церковной инквизиции, открыв двери эпохе Возрождения.

А вот история из жизни африканских бабунов.

В кенийской саванне жило одно племя.
Племя как племя, ничем не отличалось от других.

Всем правили наиболее агрессивные самцы.  Культура насилия передавалась по наследству.  Наиболее мощные и злые самцы-бабуны били самок и более слабых особей.  Так было и в других племенах.
Однако именно этому племени бабунов было суждено преподнести драматичный, но интересный урок истории.

Неподалеку располагался туристический центр, и его мусорные баки были огромной приманкой для наших бабунов.
Самым агрессивным самцам доставались мясные объедки (хотя бабуны, как и другие приматы, в подавляющем объеме вегетарианцы, мясной сок им показался особым лакомством). Менее сильные или неагрессивные самцы, самки и их детеныши не имели шанса попробовать мясо и довольствовались остальными отбросами.

Случилось так, что в то время свирепствовала эпидемия туберкулеза, и через мясные объедки самые злобные, нахальные и агрессивные особи заразились этой болезнью и… умерли, оставив племя миролюбивым и покладистым, ранее подавляемым самкам и самцам.
С такими политическими изменениями в структуре племени изменился и образ его жизни.  Отношения между особями стали более мягкими и спокойными,  вместо побоев самцы проявляли к самкам ласку и заботу.  На смену угрозам, ударам и укусам во имя поддержания патриотического настроя, пришел дух мира и равенства.

Такой стиль отношений сохранялся на протяжении более двух декад!  Даже после того когда самцы обновленного племени  (те добрые особи, что не могли получить мяса из мусора и не умерли от туберкулеза) тоже постепенно умерли, и вместо них мужскую часть племени пополнили самцы-пришельцы, в племени продолжали править законы мира и уважения.

Дело в том, что у бабунов самки остаются в материнском гнезде, а сыновья, достигнув зрелости, покидают племя в поисках других мест.
Так вот этот дух братства и доброты, установившийся после сметри грубых и жестоких самцов, поддерживался и передавался по наследству благодаря коренным жителям племени. Они обучали пришедших самцов своей миролюбивой культуре, и те принимая её законы, жили в мире и уважали более слабых.
В независимости от того, на сколько сами они были физически сильны, они не могли развивать агрессивность в силу мирно настроенного, ориентированного на справедливость, общества.
_____

Эта история - пересказ статьи NATALIE ANGIER, опубликованной в Нью Йорк Таймс
Она показывает, что жестокость культивирует жестокость, доброта - доброту.

Примечание: циклоны, которые, упоминаются в оригинале,как положившие конец власти татаро-монгольской империи, видимо те, что уничтожили монгольский флот на пути в Японию, куда последний направлялся в целях расширения границ.  



Read more...

Открой свое веганское кафе


Наверное многим веганам хотелось бы иметь возможность посидеть в кафе, где не надо, читая меню, пробегать глазами по названиям блюд из животных и птиц, где не пахнет жареной плотью, и  где не приходится "любоваться" бутербродами с сыром, рыбой и икрой.

Где найти такие кафе?
Если в ком-то есть организаторская жилка, ему, как говорят: и Бог послал открыть одно из них. Для себя и для других.

Лучше всего когда за дело возьмется несколько человек: у кого-то талант кулинара, у кого-то талант декоратора, у кого-то - хозяйственника.

Не обязательно создавать большой ресторан.  Если средства ограничены, лучше начать с маленького, но уютного кафе, может быть всего с парой столиков, да и то у входа на улице.

Зато внутри сделать красивый бар с соками, салатами, ореховым молоком, веганскими пирожными,
мороженым на основе соевого или орехового молока, и простыми, но вкусными основными блюдами, может быть даже лишь с парой последних.

Веганское кулинарное искусство уже на большой высоте, и многие повара без труда конвертируют традиционные блюда в веганские эквиваленты. Российская кухня очень подходит для веганизирования рецептов.
Часто отвар грибов дает исключительно богатую базу для супа, и даже отваренные овощи производят великолепный овощной бульон.  Практически все можно изготовить в веганском варианте.
И больше того, можно даже делать настоящий, т.е. заквашенный, веганский сыр.  И подавать его как часть блюда, как отдельный пункт меню или "с собой" - "to go".
Даа…, хорошо бы было остановиться не надолго в кафе и выпить чашку кофе с миндальными или соевыми сливками, в прикуску с бутербродом, на который намазан мягкий, типа французского, сыр из кешью.

За веганством будующее.
Как бы это ни казалось далеким и невозможным, оно приближается.  К веганскому образу жизни обращаются те, кто не хочет причинять страдания животным, и те, кто хочет спасти свое здоровье.  Не важно, что кто-то очень негативно отноится к идее веганства, для многих из таких людей также наступет  свой момент.  Я видела документальный фильм, где молочный фермер плакал (к сожалению только о себе, не о тех животных, кого эксплуатировали и убивали на его ферме), рассказывая о своих страданиях в силу развившегося в нем недуга.  Доктор перевел его на полностью растительную пищу, и фермер опять познал радость жизни, о чем делился в перемешку со слезанми с экрана.

В США желающие открыть веганский (вообще-то любой) ресторан или кафе, начинают с разработки плана.
Подискивают подходящее помещение в районе, где у кафе может быть наибольшая клиентура.
Разрабатывают примерную смету расходов.
Находят средства. Это может быть: займ от частной стороны, от банка или от фонда помощи мелким бизнесам.
Затем отрабатывают меню.  И за работу...
Что привлекает людей в кафе?
На взгляд многих - уютная атмосфера.  Она зависит от стиля, декора (и он не обязательно должен быть из самых дорогих материалов), от освещения, от настроения, созданного владельцами и работниками кафе.
Конечно одна атмосфера долго клиентов не удержит, нужны вкусные блюда.  Однако, надо сказать, что в Сан Франциско, например, есть одно кафе, без которого мы уже не можем представить своих выходных.  Находится оно мягко говоря не в очень симпатичном районе (Mission), где много бедных людей на улице и где магазины пугают своими грязными витринами, тем не менее заходя в это кафе, попадаешь в другой, интересный мир:  множество людей, в основном молодых, ожидают, когда освободится столик или места у бара, где тоже можно есть, потягивая  в это время алкогольные или неалкогольные коктейли или вино, и ведут оживленную беседу.  Весь персонал искренне, не натренированно, дружелюбен.  Блюда красивые, аппетитные на вид: никаких имитаторов мяса, только овощи, бобовые, грибы и сыр из кешью.  Правда на мой взгляд во всем уж чересчур много оливкого масла.  (Это, что касается момента еды). Но мы приходим туда ради настроения, заказываем то, где почти нет жира, пьем искусно приготволенные имбирные напитки, и завершаем ужин деликатессным веганским фланом - десертом, сделанным из кешью и миндального молока вместо яиц и сгущенки.  Официанты и бармены очень дружелюбны, и непринужденная, короткая беседа с ними добавляет ощущение комфорта.
Да, нужно упомянуть декор. Стиль кафе соответствует меню: мексиканскому, в современном варианте.  В помецении чисто, свет неяркий.
Так что, на мой взгляд атмосфера кафе - возможно главный фактор, привлекающий посетителей, а за ним идет еда из меню.  В вышеупомянутом кафе меню - просто листок бумаги, причем из переработанного сырья, с перечнем блюд на обоих сторонах. а не альбом с цветными фото под прозрачными пластиковыми корочками. Каждый может видеть блюда на руках спешащих к столикам работников зала, а обслуживающий официант опишет заинтересовавший Вас пункт меню.
Все кажется просто и естесственно, но может быть в искусно построенной простоте и естественности и кроется очарование кафе.
Любое веганское кафе - уже дар, а если оно еще кипит жизнью - двойной дар.
Побольше бы их открывалось по всему миру.
Бизнесмены с добрым сердцем, где Вы?

Read more...

КОРСПИРАЦИЯ

Сowspiracy или Корспирация (cow - корова) - новый фильм кинематографического дуэта из Сан Франциско Кипа Андерсона и Кигана Куна (Kip Andersen, Keegan Kuhn).
Лента, которую ведущие организации, призванные защищать окружающую среду, не хотят, чтобы увидел зритель.

Почему?

Создатели фильма постепенно в духе детективного жанра, а фильм еще и называют "Секрет Састейнабильности", демонстрируют как лидеры таких влиятельных групп как Грин Пис (Green Peace), Сьерра Клаб (Sierra Club), Осеана (Oceana), и т.д. отказываются даже обсуждать причину номер один загрязнения воздуха, отравления воды, истощения ресурсов, массового исчезновения видов животных и растений с лица Планеты. Причину номер один опустошения океанов и образования гигантских мертвых зон.
Организации, которые собирают огромные средства на спасение окружающей среды, полностью игнорируют главную причину её стремительного разрушения.
Фильм очень убедительный, основанный на официальных данных, поражающий даже самых закоренелых скептиков.  Вместе с тем в нем присутствует чувство юмора.

в США эти организации не хотят,
чтобы зритель увидел
Cowspiracy
Из обложки к фильму и  его названия можно понять, что дело идет о коровах и других сельскохозяйственных животных, только хочется упомянуть, что эти бедные животные -  не виновники, а первые жертвы корспирации общества.  Их разведение, эксплуатация, убийство и непринятие факта, что животноводство разрушает наш мир, и является корспирацией.

Те, кто интересуется фактами из области воздействия животноводства на экологию, получат поистине массу официально признанного материала.  Там данные и о количестве земной площади, занимаемой под животноводство, о количестве воды, требуемой для производства животных продуктов по сравнению с растительными,  и многие другие цифры.
Например, животноводство производит 51% углекислого газа в мире, чем способствует тепличному эффекту; 65% окиси азота, газа, в 296 раз более разрушительного чем  СО2.
Сколько воды потрачено на твою еду (слева направо:
листья салата, картофель, апельсины, яблоки, хлеб,
мясо курицы, мясо свинины, масло, говядина)
Многие ли знают что:
- ЧТОБЫ ПРОИЗВЕСТИ ОДИН ГАМБУРГЕР ТРЕБУЕТСЯ 660 ГАЛЛОНОВ (2498 ЛИТРОВ ВОДЫ), А НА ПРОИЗВОДСТВО ОДНОГО КГ ГОВЯДИНЫ ТРЕБУЕТСЯ 208205 литров воды); 3400 литров воды на производство меньше чем полкило сыра;
1000 литров воды на производство 1литра молока;
- 3/4 мировых популяций рыбы истреблены
- На каждый килограмм целевой рыбы улова погибает 5 килограммов других существ (дельфины, птицы, киты, моллюски)
- 650 000 дельфинов, китов, тюленей погибают от рыболовецких судов ЕЖЕГОДНО.
- Животноводство ответственно за 91% разрушения лесов Амазонки.
- Каждую секунду для нужд животноводства срубается 1-2 акра лесов.
Этот список продолжается и продолжается, его можно увидеть в печатном виде здесь
В фильме использованы интервью с д-ром Ричардом Оппенлендером, автором Удобной Неосведомленности, с Уилом Татлом, автором Диеты для Мира в Мире, и другими

Даррен Арановский, создатель фильма Ной, в своем твитте сказал так:
"Только что посмотрел Cowspiracy, новый док. фильм.  Он поразит всех и воодушевит экологическое движение.  Требуйте немедленной возможности просмотреть фильм!"

Новости таковы: фильм выходит в массовую продажу в первые недели ноября.  Его можно будет загрузить или получить в форме ДВД.  ФИЛЬМ БУДЕТ ОСНАЩЕН РУССКИМИ СУБТИТРАМИ!
 A пока превью:

Read more...

About This Blog

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP